Planté de quelques chênes ou de pins parasols, L'AIRIAL est un terme gascon qui désigne le terrain autour de la typique ferme landaise. On y trouve plusieurs types de bâtiments : l'Oustaù (maison du maître des lieux), la grange, l'étable, le four à pain ou encore le poulailler.L'AIRIAL est né de mon goût pour la gastronomie, particulièrement celle des Landes, et s'appuie sur 2 piliers. Le premier est fondé sur la qualité des produits. C'est pour cette raison que le choix de mes fournisseurs s'est porté vers des producteurs disposant d'une distinction : récompenses au Concours Général Agricole, Label Rouge ou encore IGP. La sélection des produits s'est également faite par des dégustations à l'aveugle avec un panel de clients potentiels.Le second pilier de l'entreprise repose sur la qualité de la production. Bien conscient des limites de l'industrie agro-alimentaire (élevage intensif, alimentation mondialisée, produits ultra transformés, …) j'ai pris le parti de ne proposer que des produits provenant de petits producteurs (artisans ou fermiers) révélant ainsi leurs savoir-faire uniques et soutenant une agriculture paysanne.