Cuina de mercat sense carta.Treballem sense carta i només amb bon producte. Així que la nostra recomanació és que, quan entri al Passadís, es relaxi i es deixi aconsellar pel Modest. Dels primers ens encarregarem nosaltres (segur que no faltarà el marisc) i si té algun caprici, no dubti en demanar-ho. De segon, les dues paraules màgiques: carn o peix. Sigui quina sigui la seva elecció, sigui un turbot a la donostiarra o una mitjana (txuletó), haurà encertat.I si prefereix que el sorprenguem amb un dels nostres dos menús degustació, aquí els pot consultar per si vol començar a fer boca.