Lily et Noel Fabre sont oléiculteurs dans le Roussillon et proposent des huiles d'olive de variétés ancestrales éligibles AOP et Crus "Olivière", produites en culture traditionnelle et d'une grande originalité gastronomique. L'implantation de l'oliveraie de 22 hectares a été réalisée selon les modes de plantation ancestraux en sept mètres par sept mètres afin de préserver l'espace vital de l'arbre, d'assurer le renouvellement des rameaux fructifères et de garantir aux fruits une exposition maximale au soleil afin qu'il donne le meilleur de leur saveur originale.Récoltée entièrement à la main au moment optimal de sa maturité et pressée à froid ce Grand Cru d'huile d'olive aux tonalités de tomate fraîche, d'artichaut cru et d'amande fraiche, est idéal pour accompagner les salades, poissons, légumes à la vapeur ou, pour les jours de fête, gambas ou homards grillés rehaussés simplement de fleur de sel...