Objetivo:• O curso técnico em cervejaria foi criado visando propiciar os conhecimentos teóricos e práticosnecessários para a atuação profissional como Técnico em Cervejaria (com habilitação junto ao ConselhoRegional de Química, CRQ), de acordo com o perfil de competências definido bem como odesenvolvimento de capacidades fundamentais pretendidas pela Educação Profissional segundo osobjetivos do SENAI-RJ, ou seja: de iniciativa na resolução de problemas, de responsabilidade porresultados; de versatilidade e adaptabilidade frente às mudanças; de avaliação das práticas no mundoprodutivo; de flexibilidade e participação no aperfeiçoamento dos processos e de respeito ao MeioAmbiente. O curso incluirá visitas técnicas à Cervejarias, Maltarias e fabricantes de insumos para aindústria cervejeira.Competência Geral:• Atua na supervisão das atividades de uma unidade industrial de fabricação de cervejas desde a moagemdo malte, passando pela maceração, filtração, fervura, decantação e resfriamento do mosto,fermentação, maturação, filtração e envasamento do produto. Auxilia na execução do controle físico,químico e microbiológico das indústrias cervejeiras. Realiza análises químicas, biológicas e sensoriais,tanto no controle das matérias-primas e aditivos empregados na produção da bebida quanto notratamento do produto final.